Sayfalar

BEYİN DOSTU CEVİZİN FAYDALARI

Son yıllarda insan beyni ile arasındaki fiziki benzerlik nedeniyle araştırmacıların dikkatini üzerinde toplayan cevizin, beyin sağlığı ve gelişimi için gerekli olan besinlerin birçoğunu barındırdığı artık bilinmekte.
Dışındaki yeşil kabuğuyla kafa derisine, sert kabuğuyla kafatasına, içindeki zarıyla beyin zarına, meyvesiyle de beyine bu kadar benzemesi gerçekten şaşırtıcı ve düşündürücü...
Beynimizin küçük bir modelini andıran ceviz, gümüş iyonu içeren tek meyvedir. Şaşırtıcıdır ki gümüş iyonuna ihtiyaç duyan tek organ da beynimizdir.
Ceviz iyi bir lif, protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Yüksek oranda `Omega 3` ve `Omega 6` gibi çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Antioksidan değeri yüksektir. Taze cevizde % 5-6 oranında C vitamini bulunur. Kuru ceviz ise bol miktarda C, B1, B2, A, E ve K vitaminleri içerir.
Protein açısından da zengin olan ceviz vejetaryen beslenmede ve hamilelikte önemli bir protein kaynağıdır.
Hamilelikte tüketildiğinde anne karnındaki bebeğin zeka gelişiminde önemli rol oynar.
Çocukların gelişimini hızlandırır.
Antioksidan özelliği kanser, parkinson ve alzheimerdan korur;  tedaviye yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Cevizde bulunan çoklu doymamış yağlar ve posa kandaki kolesterol birikimini önler; kolesterolü düşürür ve kalp sağlığı açısından çok değerlidir. İçerdiği l-arginin, kan damarlarının iç tarafının pürüzsüz ve düzgün olmasını sağladığından kan-damar sisteminin de dostudur.
Yapısındaki posa ve magnezyum;  Tip2 diyabette insülin ve glikoz düzeylerinin dengelenmesine yardımcı olur.
Cevizdeki yağ profili, fitosteroller ve magnezyum, safra taşı oluşumunun önüne geçer.
Cevizde bulunan melatonin, beyin bezesi tarafından salgılanan melatoninin insan vücudunun kullanıma hazır formunu içermekte. Melatonin, gece çalışan ya da çeşitli sebeplerden dolayı uyku düzensizliği çekenler için çok önemlidir.
Ceviz vücudu soğuktan korur;  enerji verir, yorgunluk ve bitkinliği giderir.
Grip, nezle ve öksürüğe iyi gelir.
Sindirim sistemi bozukluğunu giderir.
Zehirlenmelere karşı etkilidir.
Ceviz yapraklarından elde edilen çay kanı temizler, kansızlığı giderir, kalbi güçlendirir, ishali keser, sinir sistemini güçlendirir, boğaz hastalıklarına iyi gelir, iştahı açar, mideyi kuvvetlendirir.
Cevizin hem yağı hem de yapraklarından yapılan çayı hem cilt hem de saç sağlığı için kullanılabilir ve çok etkilidir.
Yağı nasırlar üzerinde de etkilidir.
Ceviz yaprakları hafifçe haşlanarak çıban tedavisinde kullanılabilir.
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Araştırma Görevlisi Aycan YİĞİT fonksiyonel gıdaların, temel besin ihtiyaçlarını karşılayan, vücutta özel fizyolojik etki sağlayan, hastalıklardan korunma ve tedavide etkinlik gösteren gıdalar olarak tanımlandıklarını belirtiyor. Cevizin fonksiyonel gıdaların başında geldiğini ifade eden YİĞİT, etkili bir kalori, protein, lif, vitamin ve mineral kaynağı olduğu bilinen cevizin yeşil kabuğu ve yapraklarının, yüzyıllar boyunca birçok hastalığın tedavisinde kullanıldığını vurguluyor ve şöyle devam ediyor:  "Bilimsel çalışmalar sonucunda cevizin damar koruyucu, ishal kesici, cildi temizleyici, siğil giderici, hipoglisemik, antifungal, antiviral, tümör engelleyici özelliklerinin olduğu belirlenmiştir.  Ceviz kanın pıhtılaşmasını önler, kan dolaşımını düzenler, kan pıhtılarını bozar, antialerjik özellik gösterir, karaciğer fonksiyonlarını düzenler, protein sentezini teşvik eder, serum kolesterolünün azalmasını sağlar, bağışıklık fonksiyonları korur ve anormal antikor oluşumunun engeller. Yapılan son epidemiyolojik çalışmalar, sert kabuklu meyvelerin kalp-damar hastalıklarının neden olduğu ölüm oranlarını azalttığını ve bu etkinin, yaş, egzersiz, sigara, alkol, diyetteki yağ oranı, lif, meyve, sebze ve vitamin E ile ilişkili olduğunu göstermektedir."
Cevizin bu yüksek şifa gücünden faydalanabilmek için günde birkaç tane tüketmek yeterli; özellikle kahvaltılarda.
Şifa olsun..
Sevgiyle ve sağlıkla kalın!

2 yorum:

  1. Merhabalar yüzümdeki yağ bezeleri bi türlü geçmiyor onları yok etmek için neler yapabilirim acaba şimdiden teşekkürler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sevgili irem,
      sorunuzu diğer başlıkta cevapladım.
      sevgiler :)

      Sil